食品の安全を考えよう！
毎日頂く食事は安心しきって食べてますよね。冷蔵庫の中で賞味期限が切れたものを『大丈夫かなぁ・・・』と疑うくらいで日頃から食の安全性ってのは気にしてない方が多いと思います。
最近、記憶に新しいのは冷凍餃子があります。それ以降、『中国産』にはとても敏感になりました。（その前からも）
近頃では、産地偽装や賞味期限の改ざんなど、日本国内の問題が増えてきました。
時にはささやく女将さんも・・・。
食の安全性を無視して利益だけを求めた結果です。
何をもって安全なのかもよくわからないことがたくさんあります。
例えば、フグ。さばくのには免許が必要です。フグの卵巣には猛毒がありますので、絶対口にしてはいけません。おもに、専門店で食べることが多いと思いますが、『プロ』手によって調理されたものでも、年間数人の死者がでています。
でも、食べてはいけないとは言われません。
一般的な食材の『ジャガイモ』も芽には毒があります。『たいしたことはないだろう』と思わないで下さい。ジャガイモの芽を食べて亡くなる方もいらっしゃいます。
知らないだけで、動物性自然毒や植物性自然毒というものが自然界にはたくさんあります。いろんな知恵をつけて食べる方法を身につけています。
日本では、こんな贅沢な問題がありますが、発展途上国の方々の食の衛生面は日本人からみると考えられません。落ちている食べ物でも口にしますし、ハエや虫がたかってても食べてます。
置かれている状況により、意識は全然違うんですね。
何も気にしないで食生活を送りたいものです。